Mum's Potato& Ancovies Crispy Sambal (family's fav)

Bahan A : Potato and Anchovies

Bahan-bahan :

3 biji potato (dibuang kulit dan dihirs nipis2)

Anchovies goreng dgn minyak yg panas2..utk kerangupan

Cara-cara :

Potato yang dah dihiris rendam dalam air sekejap dalam 10 min,

Kemudian tapis dan ceraikan kepingan2 potato itu.

Goreng satu per satu dengan minyak yang panas2.

Angkat apabila kekuningan.

Goreng pula ikan bilis dengan minyak panas2.

Bahan B : The Sambal

Bahan-Bahan :

Bawang merah 3 ulas (tumbuk)

Cili kering di blender (5 sudu)*bergantung pada jumlah kentang (jgn terlebih nanti kentang x crispy)

garam (1 sudu kecik)

gula (2 1/2 sudu kecik)

Cara-cara :

Masuk bawang, masuk cili dan goreng hingga cili masak.

Masuk garam & gula.

Tutup api dan tunggu sambal sejuk baru gaul dengan kentang & anchovies.

Chicken Curry

Bahan-Bahan :

4 Bradik (bunga lawang, jintan, bunga cengkih, buah pelaga)

Bawang Merah 4 ulas ..................>

Bawang putih 2 ulas.....................>blender dengan air sikit

Halia 2 inci....................................>

Rempah kari (bergantung pada jumlah ayam)

Kerisik 100gm

Daun kari

Ayam

Minyak masak 1/2 cawan

1 biji tomato

Cara-cara:

1) Masuk 4 bradik dalam minyak panas.

2) Masuk bahan2 yang di blender & daun kari

3) Tunggu 15 min (kacau2)

4) Masuk rempah kari

5) Masukkan ayam

6)Masuk air secukupnya

7) Masuk kerisik

8) Tunggu ayam betul2 masak, masuk tomato

9) Masuk garam 1 1/2 sudu kecil

10) tutup api

Gerenti sedap dan menggiurkan cubalah!!

Cucur ikan bilis Bonda

Bahan-bahan :

Tepung gandum (cap sauh) ~ 10 sudu makan. ikut brp byk diperlukan

Ikan bilis secukupnya

Lobak merah di sagat halus

*boleh tambah udang /daun bawang jika mahu lebih sedap.

Bawang merah 2 ulas

Bawang putih 3 ulas

Sedikit garam

Air sejuk(untuk kerangupan)

Cara-cara :

1) Blenderkan ikan bilis, bawang merah,bawang putih

2) Campurkan bahan yang telah dikisar ke dalam tepung. Jika belum cukup cair, tambahkan lagi air.

3)Masukkan lobak merah dan garam

4)Goreng hingga bahagian tepi cucur menjadi rangup.

Ayam Masak Merah MAMA

Utk 4-5 Org makan

Bahan-bahan:

Bawang besar 2 biji dihiris nipis

6-8 sudu besar cili kering(di potong,direndam dgn air panas hingga lembut,kemudian blender)

Sos Tomato; ikut suka byk/tak

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

Ayam; 5-6 ketul yang sudah digoreng bersama sedikit kunyit dan garam

Caranya:

1)Panaskan minyak

2)Masukkan bawang besar dan tumis hingga naik bau

3)Masukkan cili dan masak hingga cili masak(~10min)

4) Masukkan garam dan gula; kacau hingga sebati

5)Masukkan sos tomato

6) Tutup api.

7) Gaulkan bersama ayam goreng tadi.

Tadaaaa!! siap sudah. mesti cuba ni sedap tau.

Makaroni goreng Mantopp!

*copy paste dari http://www.myresipi.com/top/detail/2582

Bahan-bahan ( 4 - 5 orang )

• 250 g makaroni, rebus hingga lembut, toskan dan gaul dgn 1 camca teh minyak zaitun/jagung/minyak masak
• 1/2 biji capsicum hijau, didadu
• 1/2 biji capsicum merah, didadu
• 1/2 biji capsicum kuning, didadu
• 2 batang sosej lada hitam ayam mas, didadu
• 1/3 cawan isi udang
• 6-7 kuntum cendawan butang, dihiris
• 1 camca besar sos tomato
• 1 camca besar sos tiram
• Kicap cair secukupnya
• BAHAN2 DIKISAR HALUS:-
• 7-8 tangkai cili kering, potong, rendam dalam air panas 5 minit dan toskan
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2 camca besar udang kering

Cara-cara

1. Tumis bahan2 kisar hingga garing dan terbit minyak. Masukkan isi udang dan juga sosej, kacau rata. Masukkan sos tomato dan sos tiram, tuang sedikit air (1/2 cawan) dan biar mendidih pada api perlahan.
2. Masukkan cendawan dan semua bahan didadu. Kacau rata dan masukkan makaroni tadi. Perlahan kan api, gaul makaroni hingga bergaul mesra dgn bahan2 lain. Perasakan dgn kicap cair, gaul rata. Angkat dan hidangkan bersama taburan daun sup/bawang, bawang goreng dan belahan limau kasturi.

Selamat mencuba!!